Restorani širom Evrope uvode pravilo: Minimalna potrošnja za ulazak
Uvođenje minimalnog iznosa koji gosti restorana moraju potrošiti ako žele ući, postaje sve češća praksa širom Evrope – zato se nemojte iznenaditi ako vas slično pravilo dočeka i na ljetovanju.
Hrvatski mediji nedavno su prenijeli iskustvo čitateljice iz italijanskog restorana u Salzburgu, gdje je na ulazu stajala tabla s natpisom: „Ulaz dozvoljen samo ako planirate potrošiti minimalno 20 eura po osobi.“
„Bile smo umorne, a konobar nam je prstom pokazao natpis. Nismo mogle ući ako ne planiramo potrošiti 20 eura. Nismo imale snage da tražimo drugi restoran, pa smo samo klimnule glavom i ušle“, ispričala je.
Dvije djevojke naručile su po jednu picu (13 €) i sok (4 €), ali to nije bilo dovoljno, pa su morale naručiti i desert kako bi dostigle propisani minimum. Na kraju su uzele i kafu, te ukupno platile 53 eura, piše Dnevno.hr.
U Hrvatskoj su ovakvi natpisi rijetki, ali su poznati slučajevi da konobari diskretno upozore goste na minimalnu potrošnju – posebno u luksuznim restoranima, gdje je teško proći ispod 100 eura po osobi.
Minimalna potrošnja uz ležaljke na plaži
S druge strane, u Grčkoj ovo nije nikakva novost – ako unajmite set ležaljki na plaži, često dobijete i informaciju o minimalnom iznosu koji trebate potrošiti na piće i hranu u restoranu koji njima upravlja. Teoretski ne plaćate ležaljku, ali se traži „minimalna konzumacija“ – od 5, 10, 20 eura, a ponekad i više. Ako potrošite više – tim bolje za vlasnike.
Minimalna potrošnja kao uslov za rezervaciju
Da se zaista radi o rastućem trendu postalo je jasno početkom godine, kada su brojni poznati restorani u Londonu počeli primjenjivati pravilo minimalne potrošnje kao uslov za rezervaciju.
Zabrinuti zbog rastućih troškova, otkazivanja rezervacija u posljednjem trenutku i nedolazaka, vlasnici restorana počeli su od gostiju tražiti obavezu da će potrošiti unaprijed definisan iznos po osobi, piše Euronews.
Tako, recimo, u restoranu Gymkhana s dvije Michelinove zvjezdice svaki gost mora potrošiti minimalno 100 funti (121 euro); indijski restoran Chutney Mary zahtijeva 60 funti (73 eura), a suši restoran Araki čak 300 funti (364 eura).
„Ako naručujete jedno pivo – nisu zainteresirani za vas“
Ovakve poslovne politike mnogi pripisuju pandemiji i pokušaju da se ugostiteljstvo oporavi nakon velikih gubitaka. Kada su se restorani i kafići ponovo otvorili, suočili su se s manjkom radne snage, pa su morali povećati plate osoblju koje je ostalo. Istovremeno su značajno porasli troškovi rada, energenata i namirnica.
„Minimalna potrošnja“ nije jedini način na koji ugostitelji pokušavaju kompenzirati te troškove.
Na Azurnoj obali, recimo, neki restorani automatski dodaju 15 posto napojnice na račun, a gostima se uz to sugerira da ostave i dodatnu.
„Sve postaje kao u noćnim klubovima. Ako naručujete skupa pića, dobijete najbolji sto. Ako sjedite s jednom pivom cijelu noć – više vas ne žele“, rekao je jedan ugostitelj za Daily Mail.
Ostavite komentar